El antiguo vestíbulo de caja de un banco de 1897 es, junto a la buena comida, la verdadera estrella: techos de cinco metros de altura, terciopelo verde oscuro y estanterías que llegan hasta el techo con miles de botellas iluminadas evocan el comedor de un elegante transatlántico. El contrapunto moderno lo pone la bola de discoteca que brilla sobre la barra central.
Pasta casera, pizza napolitana y clásicos italianos forman la base. La cosa se pone interesante con los acentos creativos: puerro flambeado con stracciatella y avellanas, ceviche de gambas rojas en leche de búfala o tortellini ribollita demuestran que aquí se cocina mucho más que una complaciente cocina de trattoria.
La reserva se hace solo online a través de la página web, el calendario se abre 30 días antes y las mesas vuelan. Hay algunas plazas para walk-ins de manera espontánea, aunque con tiempo de espera por las tardes y los fines de semana. Para grupos de entre 9 y 30 personas hay menús para compartir.
Edmondo, del grupo Big Squadra, representa una nueva generación de restaurantes: el diseño extraordinario importa más que nunca, la hospitalidad y la buena cocina van de la mano, la comida sigue siendo accesible y la experiencia global es lo que cuenta.
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