Ramen med stor spændvidde og mærkbar begejstring for den japanske nudelsupkultur: fra krydret shoyu-ramen over milde Sapporo-miso-varianter til kraftfuld tonkotsu med 48 timer kogt svinebouillon og ristet hvidløgsolie. Dertil perfekte nudler, gyoza, goma-ae og stærke husgjorte limonader.
„Afslappet, minimalistisk og indrettet med stor sans for detaljer. Teamet arbejder venligt og koncentreret, om aftenen udvikler den lille bar næsten barkarakter – med sake, japansk inspirerede highballs og en afslappet nabolagsstemning.“
lille ramen-bar fra Eimsbüttel med forbløffende dybde. Stort udvalg, kraftfulde bouillon, fremragende nudler og gode drinks. For mange nu et af byens bedste steder, når det gælder ægte ramen-passion.
Autenticitet hævdes her ikke gennem oprindelse, men gennem hengivenhed, produktforståelse og håndværksmæssig præcision. Momo Ramen tager den japanske ramen-kultur seriøst, men tænker den åbent og tilgængeligt – med regionale stilarter, vegetariske muligheder og meget eget aftryk.
Professionelle forespørgsler